Soupe carotte, orange, cumin et copeaux de Comté

4 PERSONNES

Soupe carotte au ComtéIngrédients

  • 600 g carotte
  • 250 g comté
  • 1 orange
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de volaille
  • 20 cl crème fraîche (option)
  • 4 pincées cumin
  • 1 bouquet ciboulette
  • 50 cl d'eau

 

Préparation 

Étape 1
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles. Les ajouter dans la casserole avec le bouillon de volaille, l'eau et le cumin. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 20 min environ.

Étape 2
Vérifier la cuisson des carottes : elles doivent être bien tendres pour faciliter le mixage. Une fois la cuisson terminée, retirer du feu et mixer. Presser le jus d'orange, et l'ajouter au mélange. Pour plus de goût mettre les zestes et de la crème fraîche.

Étape 3
Intégrer le Comté sous forme de copeaux. Ajouter la ciboulette émincée.

Bonne dégustation!