terrine d'asperges au comté

  • Recette suggérée : terrine d asperges au ComteIngrédients pour 4 personnes :

    - 100 g de Comté râpé
    - 1 botte d’asperges vertes (20 pièces)
    - 1/2 litre de crème
    - 6 œufs
    - Sel et poivre


    Préparation

    - Eplucher les asperges et les cuire dans l’eau bouillante quelques minutes afin qu’elles deviennent bien moelleuses. Les égoutter, les essuyer et les réserver.

    - Préchauffer le four à 150°C (th. 5) puis préparer le flan : mélanger la crème et les oeufs ainsi que le Comté. Saler légèrement, poivrer.

    - Mettre les asperges dans une terrine, couvrir de l’appareil à flan et mettre au four 40 à 45 minutes. Laisser bien refroidir puis démouler.

    - Servir avec une vinaigrette légère à la tapenade (mélanger une cuillère à soupe de tapenade avec un peu de jus de citron, une cuillère à soupe de vinaigre et six cuillères à soupe d’huile d’olive, puis poivrer légèrement).