tatin d'endives au Comté

  • Recette suggérée : tatin d endives au Comte
    Ingrédients pour 4 personnes :

    - 130 g de Comté râpé
    - 3 endives
    - 250 g de pommes reinette coupées en lamelles
    - 1 rouleau de pâte brisée
    - 50 g de sucre
    - 1 noisette de beurre
    - 1 citron

     


    Préparation

    - Blanchir les endives 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et les tailler en 4 dans le sens de la longueur.

    - Réaliser un caramel blond avec le sucre, le jus de citron et le beurre. Ajouter les pommes et les endives, puis le Comté râpé.

    - Préchauffer le four à 180 °C. Verser le tout dans un moule à tarte beurré, puis recouvrir de pâte brisée. Faire une petite cheminée au centre avec du papier sulfurisé et cuire pendant 30 minutes.