clafoutis au comté

  • Recette suggérée : clafoutis au comté, abricot et romarinIngrédients pour 4 personnes :

    - 250 g de Comté
    - deux abricots mûrs mais fermes
    - deux brins de romarin plus quatre pincées
    - une noix de beurre
    - huile d’olive vierge extra


    Pour la pâte à clafoutis :

     - 500 ml de crème liquide
    - 75 g de farine
    -  5 œufs
    - sel et poivre du moulin

     

    Préparation

    - Mélanger au fouet ou au robot les œufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.

    - Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

    - Couper le Comté en cubes d’1 cm de côté.

    - Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin.

    - Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.

    - Enfourner dans un four chaud à 180 ° pour 15-20 min jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.

    - Manger chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.